Fionaa 2009-4-22 10:34
韓式辣拌海鮮
透抽 一尾 or 罐頭螺肉 一罐
洋蔥 半個切粗絲
小黃瓜 一條切片泡鹽水
藥念醬(調味料)
辣椒醬 3大匙(韓國辣椒醬喔)
白醋 1匙
蒜泥 1/4匙
薑泥 1/4匙
糖 1/2匙
柴魚醬油 1.1/2匙 (可用一般醬油)
炒過白芝麻 1/2匙
辣椒粉 2匙
做法:
1*透抽切花切薄片燙熟,螺肉倒出(兩種混合更讚!)
2*取一盆將小黃瓜(擰乾),洋蔥絲,海鮮加入
3*最後加入先調好的藥念醬,用手抓拌勻(韓國人做涼拌菜認為要用手抓拌才好吃,當然有手扒雞手套的較衛生方便)
做好的感覺是整道菜紅紅的,看起來很辣,其實還帶了點甜,
藥念醬還可以用來拌甜不辣,魚板,及燙熟的魚塊.
ps
藥念不是一種現成調味醬
藥念醬是韓語"醃料"的意思,
將所有的調味料混合就是藥念醬