Fionaa 2009-4-22 10:30
香草肉醬焗千層麵
材料：
義大利千層麵 250公克
橄欖油 50公克
蕃茄糊 150公克
蕃茄汁 50公克
豬絞肉 100公克
鼠尾草 10公克
月桂葉 2片
大蒜 3瓣
洋蔥 1/4個
冰糖 20公克
醬油 2大匙
水 500公克
披薩起司條 150公克
作法：
1. 將大蒜切末、洋蔥切丁後備用。
2. 鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入豬絞肉炒散炒熟。
3. 在作法2中加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉為小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出，即為香草蕃茄肉醬。
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利千層麵煮5～7分鐘，並稍微攪動以避免沾鍋。
5. 將千層麵放入冷水中浸泡一下後，取出瀝乾水份。
6. 在烤皿上先塗一層薄薄的奶油，再放上一片麵，在麵片上塗上一層肉醬後舖上起司條，再舖一層千層麵、一層肉醬、一層起司條，這樣的動作重複4次後，在表面上撒上起司條，以220℃的烤箱焗烤15～20分鐘，直到上層的起司呈現金黃色即可。