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啤酒花濃湯

5人份材料
雞高湯1500cc、啤酒600cc、法國麵包350克、鮮奶油250cc、洋蔥碎150克、奶油25克，小豆蔻粉、鹽、胡椒各少許

1.加高湯
將奶油與洋蔥碎炒香（約5分鐘），將雞湯倒入並煮滾。
2.加麵包
將麵包以手剝成小碎塊加入步驟1中煮滾的雞湯中。
3.加啤酒
倒入啤酒，並以鹽、胡椒、小豆蔻粉調味煮約30分，以果汁機或調理機打碎麵包，再加入鮮奶油煮滾即可。

TIPS
1.法國麵包一定要用放2天以上的老麵包，才會有股特殊的香味，而這氣味是這道湯的重點，Thomas說，這種味道是法國人童年的滋味。
2.當麵包煮成這樣膨鬆時，便可以調理機打勻了。