Fionaa 2009-4-22 10:22
意大利茄汁龍利柳
材 料 :
12 安士急凍龍利柳
2 茶匙蒜茸
3 湯匙淡奶
2 條煙肉(切碎)
1/2 隻洋荵(切碎)
3/4 杯忌廉番茄湯
調味料 :
1 杯上湯
1 茶匙糖
1 茶匙蠔油
胡椒粉少許
做 法 :
(1) 將龍利柳洗淨，抹乾身，以鹽及胡椒粉醃味備用。
(2) 下煙肉碎炒香，加入洋荵碎及蒜茸以慢火炒香。
(3) 加入忌廉番茄湯及調味料煮滾，用慢火煮約十分鐘成汁，拌入淡奶，調味後備用
(4) 將龍利柳拍上生粉，下鑊中煎至香脆熟透，排放碟上，再淋上汁料即成。