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烤龍蝦

材料：  
龍蝦 1隻(1斤)
起司 1片
小仙女蕃茄 3顆

醃料：
鹽 1/2小匙
白葡萄酒 1/2大匙
白胡椒粉 少許

作法：
(1)將龍蝦洗淨後，用剪刀剪開，剪開法是由龍蝦尾邊處往頭剪，只剪外殼部份，上下分別剪開，再用刀切開，將龍蝦肉與殼完全分開為止即成；小仙女蕃茄切片、起司切條狀備用。
(2)取1張鋁箔紙作成凹槽，將龍蝦放入再撒上調味料，將小仙女蕃茹及起司，排放在龍蝦肉上即可入烤箱。
(3)將烤箱加熱至200℃，放入龍蝦，烤20～30分鐘至熟為止，即可食用。

備註：
在戶外烤龍蝦，可以購買較小的龍蝦，1隻約1/2斤重的即可，處理方式可以用直接燒烤法，將龍蝦用鐵籤或筷子由尾巴處串起固定，直接放在烤網上，以炭火燒烤，吃時沾上少許鹽即可。