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脆梅拌花枝

材料：  
脆梅 10顆
花枝 300公克
小黃瓜 2條
辣椒 2支
大蒜 3粒

醃料：
梅醋 1大匙
鹽 1小匙
香油 1大匙
糖 1大匙

作法：
1. 小黃瓜洗淨，用刀拍碎再切成4公分長條拌鹽醃10分鐘，用冷開水洗去鹽水瀝乾備用。
2. 脆梅去籽切成片狀。  
3. 辣椒去籽切絲，大蒜切碎，將小黃瓜、脆梅及所有材料和調味料拌勻，30分鐘後即可食用。