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醃文蛤

材　　料：小文蛤 一斤(五十粒斤)
　         　（1）醬油 一杯
　　　　　蒜頭一大個(拍碎)
　　　　　紅辣椒 一條
　　　　　醋一湯匙
　　　　　糖一湯匙
　　　　　酒二湯匙

作　　法：１．文蛤浸鹽水吐沙洗淨，將殼尖頂端突出之韌削去，用滾水(醃過殼面)燙約
　　　　　　　一分鐘盛起。
　　　　　２．將文蛤浸入(1)料加入冷開水醃過殼面，放入冰箱，醃一天後即可食用。




營養成分：熱量一二六卡、蛋白質二二克、脂肪二克、糖類五克。