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義大利墨魚飯

材料：  
墨魚 1隻
洋蔥 1/2兩
義大利香米 6兩
高湯 100cc

醃料：
蠔油 2小匙
鹽 適量
鮮雞晶 適量

作法：
1.墨魚洗淨(膽汁留下)並切塊，以沸水汆燙後撈起瀝乾；膽汁用湯匙壓磨成汁；洋蔥洗淨切末備用。
2.熱油鍋，爆香洋蔥，加入義大利香米邊炒邊倒入高湯，至米粒飽滿熟透，再加入磨好的墨魚膽汁及其他調味料拌炒均勻，再加入作法1的黑魚肉稍微拌炒一下即可。