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清酒煮蟹

材料:　
蟹兩隻
花椒一茶匙
八角2粒
蒜頭2粒
日本清酒一杯
蔥段少許


製法:
蟹洗淨切件瀝乾水份備用,蒜頭去衣拍爛.用小瓦鍋下少油爆香蒜頭,加2.5杯水及花椒八角,煮滾後下一茶匙糖,半茶匙鹽.把蟹排放在鍋中蓋好.中火煮10分鐘,加日本清酒再煮3分鐘下蔥段及用鹽和生抽調味原鍋上桌.

提示:
日本清酒份量可隨個人酒量喜好加減,湯伴蟹一起吃,蟹肉嫩滑湯味清甜有清香清酒味.令人回味無窮.