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燒子蓋

所需材料：
豬里脊肉 ... 10兩
花椒鹽 ... １1/2大匙
油 ... 1/2鍋
A 料
麵粉 ... 2杯
雞蛋 ... 2個
鹽 ... 1/2茶匙
清水 ... 適量

作法步驟：
[list=1][*]里脊肉整塊用水煮熟，分怍成3片；A料調成厚糊。
[*]油燒熱，肉片分別沾裹麵糊後，入鍋炸至外層呈金黃色，即可撈出瀝油。
[*]趁熱橫切成1.5公分寬的長條，放在底飾生菜的盤中與花椒鹽一起上桌供食。
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