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何首烏燉雞

備料：

   1、光肉雞500克、何首烏30克；

   2、精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。

   做法：

   1、將光雞洗凈，改刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出洗凈。蔥、姜分別去皮洗凈，用刀拍松。何首烏同放入碗內，加開水燙一下撈出；

   2、將雞塊、蔥、姜、何首烏同放一大湯碗內。

   3、鍋洗凈，加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蠔油，少許胡椒粉、香油調勻，澆到放雞塊的碗內，將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，放少許味精，調好即成。