PHOEBE 2009-4-17 14:38
辣子雞丁燴飯
材料：
雞胸肉 1/2個
小黃瓜 1條
紅蘿蔔片 少許
蕃茄 1個
熱白飯 1碗
蒜末 1大匙
調味料：
糖 1小匙
鹽 1/2小匙
太白粉 1/2大匙
沙拉油 1/2大匙
醃料：
辣豆瓣醬 2大匙
糖 1/2大匙
香油 1小匙
水 1/3杯
作法：
(1)將雞胸肉洗淨切丁，加入醃料醃製10分鐘，過熱油起鍋備用。小黃瓜用滾刀法切成小塊、蕃茄切丁備用。
(2)起油鍋，放入蒜末爆香，續放入雞胸肉、小黃瓜、紅蘿蔔、蕃茄翻炒1分鐘，加入調味料翻炒入味即可熄火。
(3)將烹調好的辣子雞丁淋在飯上即可食用。