Melissa 2009-4-16 10:06
鐵板生蠔
材料：
生蠔 1/2磅 (Oyster)
奶油 2 tbsp
蒜末 1 1/2 tbsp
黑胡椒 1/8 tsp
鹽 1/8 tsp
檸檬汁 1 tsp
生菜 些許
作法：
[list=1][*]生蠔洗淨用紙巾擦乾水份備用。
[*]大火熱不沾不平底鍋，待鍋熱後放入奶油及蒜末。
[*]待奶油溶化後搖動鍋子將油平均抹在每個地方，放入生蠔，撒上些黑胡椒、鹽，改小火煎約二分鐘，或至背面出現金黃色即可。
[*]翻面再撒上些黑胡椒、鹽，煎約一分鐘。
[*]先將生蠔盛到盤底，再淋上鍋裡的湯沫；起鍋後趁熱食用，食用前可再淋上些許的檸檬汁及現磨黑胡椒。
[*]盤裡的生菜可沾生蠔的醬汁使用。
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小秘訣：
[list][*]煎生蠔的時間要以你喜歡吃的熟度為主，還有生蠔大小顆也會影響烹調時間。
[*]生蠔可以小蚵仔替代，但煎的時間要短許多。
[*]生菜可以任何可拿來當沙拉的青菜替代。
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