Melissa 2009-4-16 10:04
日式春雨
材料:
1.春雨100g(日本粉絲)
2.牛柳肉150g
3.兩色甜椒各半個
4.紅蘿蔔半個
5.冬菇3隻
6.日本醬油3茶匙
7.味醂2茶匙
製法:
燒滾水一鍋,下半茶匙鹽,水滾下春雨(粉絲),慢火煮3-4分鐘.取出在水喉下沖洗.隔乾水份備用.冬菇去腳浸軟,搾乾水份切薄片.牛柳肉切絲下一茶匙糖,一茶匙蠔油,半茶匙麻油拌勻,燒熱油鑊下少油中火,下冬菇絲兜炒幾下再下牛柳絲炒至七成熟盛起備用,兩色甜椒洗淨切絲,紅蘿蔔去皮洗淨切絲.燒熱油鑊下兩湯匙油,油熱下椒絲及紅蘿蔔絲兜炒至軟身,下春雨(粉絲)炒勻再下牛柳絲冬菇絲兜勻,加入日本醬油3茶匙,味醂2茶匙及半茶匙麻油兜勻上碟.