Melissa 2009-4-16 09:53
蕃茄元氣鍋
材料：
蕃茄６００ｇ
豆包４片
香椿醬２大匙
杏鮑菇１５０ｇ
青花菜（燙熟）適量
乾瓢絲１束
調味料：
胡椒粉、鹽各適量
淡色醬油１大匙
麻油少許
作法：
１．將蕃茄燙水後，去掉皮和籽、切塊後，用２大匙的油炒香，注入４杯水煮５分鐘。
２．豆包攤開抹上調味料後，置上適量的香椿醬，捲成筒狀，再以泡軟的乾瓢絲扎緊，杏鮑菇切滾刀塊。
３．將杏鮑菇和豆包卷用油煎黃，（豆包卷每個切成２塊）放下蕃茄鍋內煮３分鐘。
４．最後放下鹽、熟青花菜再滾一下，滴下麻油即可。
ＰＳ：認識砂鍋種類：
砂鍋的形狀分成湯缽、砂鍋、深罐鍋、砂鍋，使用須知：
１．使用前可先用洗米水泡過，或者直接煮一鍋粥，讓砂鍋的毛孔全吸收，以增加化的使用壽命。
２．第一次使用時，在鍋內刷上一層油，讓砂鍋的毛孔吸收，塗油後轉成小火，讓油完全吸收，待冷再清洗乾淨。
３．砂鍋最忌空鍋乾燒，也不可將冷鍋猛然放於旺火上，或將高溫砂鍋放於冰冷材質上及沾有涼水的地方，否則砂鍋容易龜裂。