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黑胡椒水煮腩筋

材 料：
本地牛腩半公斤 牛筋半公斤
紅蘿蔔半公斤 青花菜0.6公斤
青蒜苗60克 香菜50克

調味料：
素蠔油1大匙 黑胡椒醬1大匙
醋1大匙 糖1大匙

做 法：
1.先將牛腩對切，再燒開了一鍋水，將牛筋、牛腩、紅蘿蔔依序放入了鍋中煮開，再轉成小火續煮約2小時。
2.將蒜苗、香菜切末後加入了蠔油、黑胡椒醬、涼開水、醋、糖一同拌均勻，成為了醬汁。
3.煮開一鍋水，加入少許的鹽後，放入青花菜汆燙至熟後取出瀝水，並圍邊作為盤飾。
4.再取出紅蘿蔔切丁放入盤中，將牛腩切片舖入了盤中，牛筋切塊舖入盤中，食用時佐以醬汁，即可完成。