Melissa 2009-4-16 09:17
蟹黃豆腐
所需材料：
蟹 ... 1隻
五花肉 ... 19公克
豆腐 ... 4塊
蒜青 ... 1根
鹽 ... 適量
味精 ... 適量
太白粉水 ... １1/4茶匙
高湯 ... 3/4杯
A 料
味精 ... 1/4茶匙
鹽 ... 1/6茶匙
香油 ... 1/6茶匙
白胡椒粉 ... 少許
醬油 ... 1/4茶匙
作法步驟：
[list=1][*]蟹洗淨去殼，取出蟹黃；蒜青切絲；五花肉切碎和A料拌勻備用。
[*]取適量碎肉放在每塊豆腐上。用大火蒸豆腐， 1 分鐘後取出。
[*]蟹黃加上適量的鹽和味精，和高湯一起倒入鍋中煮開後，加太白粉水勾芡，盛起澆淋在豆腐上，再灑上蒜絲即可。
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