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國徽烏魚子

所需材料：
烏魚子 ... 1付
花枝漿 ... 113公克
紫菜 ... 1張
油 ... 1杯

A 料
白蘿蔔 ... 少許
蒜 ... 2支


作法步驟：
烏魚子用米酒泡軟後去膜；A料切片備用。
紫菜內包烏魚子，外塗勻花枝漿，再下油鍋油炸，待花枝漿熟後，取出切片。
盤底先舖放A料，上舖放紫菜烏魚子卷切片。

備註：
1.可用鮑魚、生菜、火腿和櫻桃圍盤，更加美觀。
2.白蘿蔔可避免烏魚子黏牙，蒜片則添香脆。