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蛋白魚肉羹

材料   
黃魚肉        
廋肉  
雞蛋   
老母雞   
火腿   


料理程序:
[list=1][*]將黃魚去頭、去刺、去皮及切絲。
[*]魚肉絲加蛋白打在一起，過油後即取出。
[*]以老母雞、瘦肉、火腿同煮成高湯，將魚肉絲放入高湯內快煮一分鐘即上碗。
[*]將三粒生雞蛋黃打在魚肉上便成。
[/list]