Melissa 2009-4-16 08:52
鳳梨炒章片
所需材料：
[list][*]章魚 ... 1條(大的，900公克)
[*]新鮮鳳梨 ... 1/8個(切中小片)
[*]蔥 ... 1支(切中小段)
[*]沙拉油 ... 4大匙
[*]開水 ... 1鍋
A 料
[*]糖 ... １1/2大匙
[*]鹽 ... 1茶匙
[*]酒 ... 2茶匙
[*]味精 ... 1/2茶匙
[/list]
作法步驟：
[list=1][*]用棍拍打章炸油至肉質鬆軟(或重複用力丟擲地上)，除去眼睛和肉臟，然後洗淨切大片塊。
[*]開水煮滾，放入章魚片燙煮 1分鐘，然後撈出浸入冷水中沖冷透(最好沖泡 30分鐘，使肉更脆更好吃)。
[*]炒鍋入油，放入蔥炒香，再放入鳳梨炒 1/2分鐘，最後放進章魚片和A料，拌炒 1分鐘後即可盛起供食。
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