Melissa 2009-4-16 08:44
潮州蠔煎
所需材料：
[list][*]青蚵 ... 190公克
[*]雞蛋 ... 3個(打勻)
[*]油 ... 1/2杯
[*]太白粉 ... 1大匙
[*]蔥 ... 2根(切花)
A 料
[*]番薯粉 ... 5大匙
[*]太白粉 ... 5大匙
[*]魚露 ... 1/2小匙
[*]味精 ... 1/4小匙
[*]水 ... 1/4杯
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作法步驟：
[list=1][*]青蚵加太白粉抓勻後洗淨，加入蔥花及A料拌勻。
[*]燒熱油鍋，倒入上述材料，用小火煎至兩面呈黃褐色；淋上蛋汁，再加些油繼續煎。
[*]起鍋前鏟成2份，盛盤後綴上芫荽即可。
[/list]
備註：
青蚵含膽固醇高，心血管疾病患者應少食。