ckodvache 2012-3-2 10:49
菜餚顏色多可吸引挑剔的食客
在兒童的餐盤增加色彩、多樣化，可幫助他們吃得更健康。
你的孩子挑食嗎？有篇研究提出，兒童比成人喜歡在食物的呈現上有更多色彩與變化，家長可藉由更多的色彩和創造力，來鼓勵挑食的孩子吃得更健康。
康乃爾大學的Brian Wansink博士表示，吸引孩子們視覺的東西與吸引父母的東西非常不同，他們發表在Acta Paediatrica的研究中，讓23位9到12歲兒童和46名成人看不同的食物組合照片，要求他們選擇最喜歡的食物呈現方式。
結果顯示，兒童喜歡盤子內有7種不同的食品和6種不同的顏色，而成年人喜歡只有3種食品和3種顏色的盤子；而且孩子們也喜歡主菜有形象化設計的盤子，例如排成「微笑」形狀的培根或是排成心形的豌豆，都能造成更大的吸引力。
下一步是要測試挑食者是否真的會吃他們說看起來夠好吃的食物，如果會的話，在餐盤中給孩子們各式各樣的食物就能擴大他們的味覺，幫助他們吃得更健康。
出處: WebMD Health News
作者: Jennifer Warner
審閱: Hansa Bhargava