Janet 2009-4-15 10:45
瑤柱蒸水蛋
■ 材料 :
雞蛋 3隻
濕瑤柱 100g
蔥花 少許
白開水 200ml
■ 調味 :
鹽 2/3茶匙
雞粉 1/3茶匙
胡椒粉 少許
■ 做法 :
[list=1][*]先將瑤柱用高溫熱力蒸45分鐘
[*]把蒸好的瑤柱拆成一絲絲；
[*]打好雞蛋，加入調味料，攪勻；
[*]再加入白開水；
[*]最後加上瑤柱肉，攪勻後把蛋漿倒入大碟；
[*]用中火熱力蒸7分鐘，蒸蛋時，鑊蓋留一小空隙，蒸出的蛋面就會又滑又嫩；
[*]待蛋蒸熟後加入花、豉油、熟油，即可。
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