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炸 起 司 牛 肉 塊

材料
新鮮冷藏牛肉片半斤、起司片、乳酪起司、胡椒各少許、麵粉1湯匙、蛋2個、麵包粉。

作法
將牛肉片、起司片及乳酪起司切成長片，牛肉加少許鹽及胡椒拌醃片刻。將牛肉片3片相交疊，每兩片之間填放起司片及乳酪起司成為三明治，用牙籤插好以免散脫。將起司三明治沾上麵粉，拖一層蛋汁再裹上麵包粉，然後以熱油炸酥。最後將剩餘的起司煮溶淋在牛肉塊上即可。