Janet 2009-4-15 10:20
柳橙百香牛排
材料
1. 牛排（可任選喜歡的部位） 2塊
2. 鹽 適量
3. 現磨黑胡椒 適量
4. 奶油 適量
5. 白酒 2大匙
6. 百香果（挖出果肉與汁） 2粒
7. 柳橙汁 2大匙
8. Basalmico陳年黑醋 數滴
9. Basil、Parsly細末 適量
做法
[list=1][*]牛排兩面灑上鹽、胡椒，略拍打數下。
[*]平底鍋裡放入奶油，小火加熱使之充分溶解後，稍微旋轉晃動一下鍋子使奶油均勻分佈鍋面。
[*]開大火，置入牛排，兩面先燒烤一下，以將肉汁封存在肉內；再轉中小火將牛排煎至喜歡的熟度，即可起鍋盛盤。
[*]在原平底鍋裡加入百香果、柳橙汁與白酒，煮沸後，讓醬汁濃縮成約一半的量，熄火。
[*]灑上Basil或Parsly，滴入數滴Basalmico黑醋，略微攪拌後，淋在牛排上，即成。
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