Janet 2009-4-15 10:10
瓦煲雞飯
材料：
(1)雞胸肉 200公克
木耳絲 50公克
香菇絲 50公克
金針菇 60公克
洋蔥絲 30公克
蒜末 10公克
米 2杯
高湯 2杯
(2)紅辣椒絲 適量
薑絲 適量
香菜 適量
醃料：
(1)醬油 1大匙
糖 1小匙
胡椒粉 1/2小匙
水 1/4杯
(2)太白粉水 2大匙
作法：
(1)將所有材料洗淨切好備用，雞胸肉切成條狀，米也洗淨瀝乾水分。
(2)起油鍋，加入3大匙沙拉油，將蒜末爆香，再加入米，用小火慢炒約15分鐘。
(3)在瓦煲中加入高湯2杯煮開，再倒入炒過的米粒，用小火煮至水乾，再燜約5分鐘至米粒熟透。
(4)另起油鍋，加入1大匙沙拉油，炒香所有材料，加入調味料1煮開，最後用太白粉水芶芡，即可淋在瓦煲飯中，上面撒上材料2即可。