Janet 2009-4-15 09:39
素滷味
■食材（4人份）
素雞 5條
素肚 2個
海帶捲 10個
黑豆乾 4塊
辣椒 1支
薑片 3片
香菜 適量
■調味料
五香粉 1/2大匙
胡椒粉 1大匙
黑胡椒粉 1大匙
醬油 1/2杯
冰糖 1/2杯
素沙茶醬 2大匙
辣豆瓣醬 1大匙
鹽 1/2大匙
香油 少許
■作法
1. 所有材料洗淨、瀝乾；辣椒切段。將除了香菜之外的全部材料放入調理鍋中。
2. 炒鍋加熱香油，炒香薑片、辣椒，倒入調理鍋中，加4杯水、所有調味料和所有材料。
3. 滷煮約30分鐘，熄火，讓材料浸泡在鍋中1小時，撈出材料，放涼。
4. 待材料涼後，一一切片，盛盤，撒上香菜，食用時可沾辣豆瓣醬或醬油膏。