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苦盡甘來

材料：野苦瓜300公克、柚子1個、雞肉300公克、鹹鳳梨120公克、蔥1支、紅蘿蔔適量、高湯5碗。

作法：
　1.柚子洗淨於距頭部3公分處橫切開，留下三分之一果肉，其餘果肉挖除成容器。
　2.雞肉、苦瓜切塊，用滾水汆燙洗淨。
　3.鍋中倒入高湯，將調味料、雞肉、苦瓜、鹹鳳梨放入，以小火燜煮10分鐘。
　4.雞湯加入柚子容器中，並蓋上柚子蒂頭燜3分鐘即可。