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糖醋蝦仁豆腐

材料:
蝦仁20隻
嫩豆腐1塊
青蔥3支
美極鮮雞晶1大匙
蕃茄醬5大匙
蒜頭5顆
沙拉油、米酒、醋、胡椒、胡麻油、鹽、蕃薯粉各少許   

做法:
1. 蝦仁剝殼，豆腐切成2公分大小備用。   
2. 起油鍋，放入蒜頭與胡椒粉爆香，待香味溢出時倒入蝦仁與蕃茄醬翻炒。   
3. 加入美極鮮雞晶、醋、鹽、米酒、胡椒粉與豆腐續煮，最後倒入蕃薯粉水勾芡。   
4. 起鍋前灑上青蔥末並倒入些許胡麻油均勻翻炒即可。   

p.s.蝦仁也可用其他海鮮，如花枝、貝類代替變化。