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香炒山瓜子

所需材料：

山瓜子 ... 600公克
九層塔 ... 75公克
蒜粒 ... 10粒
紹興酒 ... 1/2大匙
沙拉油 ... 4大匙
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 少許


作法步驟：
1 山瓜子洗淨，漏乾水份；九層塔洗淨，摘下嫩肥的葉子；蒜拍扁。
2 炒鍋入油，放下蒜粒爆香，倒下山瓜子炒至開口，放下材料續炒 1/2分鐘，熄火並放下九層塔及酒略拌即可供食用。