GAVIN 2009-4-13 10:40
綠茶菠蘿蝦
主材料
明蝦 6只
配 料
草莓 3粒
菠蘿 1個
沙拉醬 1/2包
炒過的白芝麻 1茶匙
調味料
(1) 蛋清 1/2份(1個雞蛋為1份)
鹽 2/3茶匙
白胡椒粉 少許
澱粉 1茶匙
(2) 綠茶粉 1茶匙
澱粉 3大匙
做 法
(1) 將菠蘿切成花籃形狀﹐挖出果肉切成小丁﹔草莓每粒切4塊﹔明蝦去外殼﹐背部劃一刀﹐挑去沙筋洗凈擦干。
(2) 加入調味料(1)約腌10分鐘。然後將腌好的明蝦再加入調味料(2)拌勻﹐入油鍋將明蝦炸至外皮酥脆﹐撈出油鍋。
(3) 將沙拉醬﹑白芝麻﹑菠蘿丁﹑草莓以及炸酥的明蝦﹐以中火在鍋內拌炒均勻﹐即可裝入菠蘿花籃中。