Jacob 2012-2-9 01:19
大方養生美饌鐵板燒
將油花雪白的頂級安格斯黑牛，鋪上鐵板、敲碎油花、放上大蒜、輕輕捲起後，再灑上岩鹽，好的食材不需要過多的調味，就是人間美味。
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一般人聞之色變的大蒜拿來搭配牛肉，如何去除大蒜的辛辣味，主廚自有妙招，完全無筋的牛肉，不需要費力咀嚼，肉汁就充滿口中，大蒜甜而不嗆，跟頂級牛肉也很搭，不只是大蒜，香吉士、飛魚卵拿來和牛肉配對，都有意想不到的好滋味。
大獲好評的料理還有這道雪花豬，在鐵板上蒸豬肉，這在一般的鐵板燒餐廳可不常見，將雪花豬肉薄片，搭上蔥絲、薑絲與洋蔥絲清蒸，嚼得到肉的甜味與蔬菜的清爽。
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店裡的料理大部分都不放油，只加岩鹽來提味，還依照客人的體質來調味，不論體質偏熱、偏溫、偏涼，都有專屬的岩鹽。衝著養生、不加多餘調味料，有客人特地從台中上來，也要嚐嚐這美味的養生鐵板料理。
套餐隨餐附上明蝦、鱈魚、干貝，這海鮮三部曲，鮮味在嘴裡跳躍，海鮮的原汁完全鎖在肉裡面，明蝦的彈牙、鱈魚的鮮嫩、干貝的清甜，一次全部滿足。
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將養生結合鐵板燒，一改鐵板燒油膩的刻板印象，這家在信義區的養生鐵板燒，已經做出口碑。
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店名：大方養生美饌鐵板燒
地址：台北市信義路五段18號之一
電話：(02)8789-1019