anastasia 2009-4-10 12:42
蘋果優格蛋糕
材料：
a：蘋果 1小顆 (小)
肉桂粉 1/4小匙
萊姆酒 1/4小匙
水 2大匙
檸檬汁 半顆
b：優格 100g
蛋黃 4顆
低粉 150g
泡打粉 1小匙
奶油 20g
細砂糖 60g
c：蛋白 4顆
塔塔粉 1/2小匙
細砂糖 30g
作法：
(1)將蘋果切薄片，加入肉桂粉、萊姆酒、水，煮大約5分鐘至蘋果熟爛瀝乾湯汁，放涼備用。
(2)優格、蛋黃、細砂糖拌均加入奶油，低粉、泡打粉過篩加入充分攪拌均勻。
(3)蛋白加塔塔粉打至粗發泡再將細砂糖分3次倒入打到乾性發泡。
(4)將(3)分3次拌入(2)裡，加入第3次蛋白時一同加入(1)攪拌均。
(5)倒入塗過奶油和灑好麵粉的空心模中，以170度c烤35分鐘，以竹籤插入沒有沾黏麵糊即可。
註：
可先在烤模底部加入適量的杏仁片再倒入麵糊。