anastasia 2009-4-10 11:18
紅酒醋鮮貝
材料：
冷凍大鮮貝 五顆 (Scallop) (又名帶子)
調味鹽 少許 (Season Salt)
現磨黑胡椒 少許 (Fresh Ground Pepper)
紅酒醋 2 tbsp (Red Wine Vinegar)
作法：
[list=1][*]將冷凍鮮貝完全退冰。
[*]取一張鋁鉑紙折成一個紙盒放入鮮貝，將紅酒醋平均淋在鮮貝上面，再撒上些許的調味鹽及黑胡椒。
[*]放在BBQ烤肉架上烤約3分鐘或鮮貝由透明變成不透明狀態，即可取出食用。
[/list]
小秘訣：
[list][*]冷凍鮮貝退冰時利用微波爐解凍會破會其口感及香味，若沒有時間等待，可先將冷凍鮮貝放入保鮮袋中，再泡到微溫的溫水中，大約十分鐘就完全退冰了。
[*]紅酒醋可以用水果醋替代，但不可用紅酒替代因鮮貝會變黑且苦。
[*]調味鹽在北美的各大超市都容易找到。
[/list]