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地中海高湯土司

材料：  
土司(1公分厚) 1片
奶油 1大匙
雞蛋 1個
罐頭高湯 250cc
黑胡椒 適量
起司粉 適量
香菜葉 1片

作法：
(1)土司去邊後用奶油略煎成淡黃色。
(2)取一只耐熱盤，放上煎過的土司，再將一個生雞蛋放在土司中央，放進烤箱烤至雞蛋半熟後即可取出。
(3)將高湯加適量鹽調味燒熱後注入作法2中，撒上黑胡椒及起士粉，再以香菜葉裝飾即可。

備註：
雞蛋先用牙籤輕戳幾個小洞再放進烤箱，如此可避免雞蛋在烘烤過程中爆裂變形。