TYLER 2009-4-9 12:58
蜜李豬排
材料:
加州李 350g
蒜頭 2粒
里肌豬排 4片
蔬菜油 1大匙
薑末 1小匙半
醬油 1/4杯
紅酒醋 2大匙
黃砂糖 1大匙半
八角 2粒
作法：
[list=1][*]加州李去核，切成6至8瓣，大蒜切碎。
[*]豬排略微拍鬆，灑上少許鹽及胡椒；
[*]在煎鍋中燒蔬菜油，至八分熱（即油尚未熱至冒煙）時，將豬排入鍋；
[*]每面用中火煎約2分鐘後，取出備用。
[*]利用鍋中餘油略炒蒜及薑末，加醬油、醋、糖、與八角，燒至沸騰。
[*]將豬排回鍋煮，周圍鋪上加州李；蓋上鍋蓋，用小火同煮，約50分鐘或至肉爛熟即可。
[*]將豬排分別裝盤，可添加幾片新鮮加州李至豬排上，淋上煮汁即成。
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