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菊花鱸魚

原 料
[list][*]鱸魚1尾
[*]番茄醬50克
[*]芥藍菜葉2片
[*]干淀粉100克
[*]濕淀粉10克
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制 法
[list=1][*]鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
[*]芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
[*]將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
[*]鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成
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