TYLER 2009-4-9 12:43
金雞報喜
[img]http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000211a01.jpg[/img]
材 料
[list][*]鮮 雞 1 隻
[*]蔥 2 條
[*]薑 蓉 1 湯 匙
[/list]
調 味 份 量
[list][*]鹽 1 茶 匙
[*]酒 1 湯 匙
[*]糖 半 茶 匙
[*]老 抽 半 茶 匙
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做法
[list=1][*]清 洗 雞 的 內 腔 後 ， 以 半 湯 匙 鹽 抹 勻 雞 的 表 面 及 內 腔 ， 醃 約 十 分 鐘 。
[*]雞 表 面 及 內 腔 均 抹 上 調 味 料 。 把 蔥 條 及 薑 放 進 雞 內 腔
[*]把 雞 放 在 一 鍋 滾 水 上 ， 隔 水 蒸 約 二 十 五 分 鐘 。
[*]把 雞 沖 冰 水 ， 令 雞 皮 爽 脆 ， 待 雞 涼 後 ， 斬 件 上 碟 。
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