TYLER 2009-4-9 12:39
太極雙球
[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h022/059_a_0.jpg[/img]
所需材料：
[list][*]花枝漿 ... 113公克
[*]蝦漿 ... 113公克
[*]蛋白 ... 1/2茶匙
[*]芹菜 ... 75公克
[*]高湯 ... 適量
A 料
[*]味精 ... 1/6茶匙
[*]鹽 ... 1/8茶匙
[*]香油 ... 1/6茶匙
[*]白胡椒粉 ... 少許
[/list]
作法步驟：
[list=1][*]花枝漿加上 1/2 份的蛋白及A料調勻，停置到發酵為止。蝦漿也採同樣方式處理。
[*]攪勻的花枝漿、蝦漿，分別用手捏成圓形， 在滾熱的高湯裏煮熟，而後分別撈起，在盤內擺成太極圖狀。
[*]芹菜過水燙熟後切段，圍在太極雙球邊即可。
[/list]