TYLER 2009-4-9 12:18
咖哩魚球
[img]http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000201a-t01.jpg[/img]
材 料
[list][*]魚 肉 4 兩
[*]豆 腐 卜 4 兩
[*]洋 蔥 1 個
[*]咖 喱 粉 2 茶 匙
[*]紅 椒 粉 少 許
[*]椰 汁 1 杯
[*]鹽 少 許
[*]薑 蓉 少 許
[*]蒜 蓉 少 許
[/list]
調 味
[list][*]生 抽 １ 茶 匙
[*]糖 １ 茶 匙
[*]生 粉 １ 茶 匙
[*]胡 椒 粉 適 量
[*]麻 油 少 許
[/list]
做法
1 將 魚 肉 洗 淨 ， 剁 碎 ， 放 入 大 碗 ， 加 調 料 攪 拌 至 起 膠 狀 。
2 豆 腐 卜 洗 淨 ， 搾 乾 水 份 ， 中 切 開 兩 半 ， 將 魚 膠 釀 入 豆 腐 卜 中 。
3 洋 蔥 脫 去 外 皮 ， 洗 淨 ， 切 條 備 用 。
4 起 油 鍋 ， 將 魚 膠 那 面 放 入 ， 煎 熟 備 用 。
5 起 油 鍋 ， 爆 香 洋 蔥 ， 放 入 咖 喱 粉 、 薑 蓉 、 蒜 蓉 及 紅 椒 粉 略 炒 ， 即 加 水 半 杯 及 椰 汁 ， 鹽 少 許 調 味 ， 放 回 已 煎 過 的 魚 球 ， 略 煮 即 可 上 碟 。