TYLER 2009-4-9 12:14
海味泡菜
材料：
(1)牡蠣(生蚵) 1/2斤
花枝(或魷魚) 1隻
芹菜 3支
(2)白蘿蔔片(或大頭菜片) 適量
(3)蔥(切段) 3支
蒜末 2大匙
薑末 2大匙
醃料：
辣椒粉 1/4杯
米酒 2大匙
糖 1/2大匙
鹽 1小匙
醃鹹魚(海蜒) 2大匙
作法：
(1)將牛蒡洗淨剝皮後切斜片，浸泡於水中以防顏色變黑。
(2)牡蠣用鹽水洗淨後瀝乾，花枝洗淨後切小片，並撒鹽醃片刻後洗淨瀝乾備用。
(3)將材料(3)與調味料攪拌均勻後，並加入材料(1)一起拌至均勻，最後置於乾淨無水份的容器中並冷藏待其入味即可食用，約可保存3天。