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腐衣中芹

材料：  
腐衣 1塊
芹菜 1/2斤

醃料：
鹽 1/4小匙

作法：
(1)起油鍋，將腐衣放入鍋中，用中火炸至腐衣表皮起泡即可取出，用刀切成小塊狀備用。
(2)將芹菜的葉片摘掉，洗淨後切成約2.5公分長段備用。
(3)燒熱鍋子，加入1大匙油，放入芹菜段、腐衣，快速拌炒均勻。
(4)加入調味料及少許水，慢慢燜煮至腐衣變軟後，即可盛盤,上桌食用。