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金錢菇生菜

材料：  
鮮香菇 12朵
美生菜 1/2顆
豬絞肉 200G
荸薺 2個
青蔥 1根

醃料：
白胡椒 1小匙
酒 1小匙
太白粉 1小匙
水 1/2杯
鮮美露 3大匙
香油 少許

作法：
(1)香菇去蒂洗淨擦乾，荸薺洗淨拍碎、青蔥洗淨切段備用。
(2)美生菜洗淨瀝乾，以手撕成片狀川燙熱備用。
(3)將豬絞肉、荸薺加入調味料白胡椒、酒拌打均勻，填入香菇中煎熟。
(4)起油鍋爆香蔥段，加入拌杯水，再加入鮮美露、香油，將作法3的香菇鑲肉放入一起煮入味，加少許太白粉水（份量外）勾芡即可。