TYLER 2009-4-9 11:52
蒜味涼拌雞肉
材料：
雞肉 50公克
大豆苗 20公克
香菜 適量
醃料：
A.蛋白 1/4個
鹽 1/3小匙
B.鹽 適量
C.蒜末 1小匙
蔥花 適量
辣椒末 適量
素蠔油 1小匙
香油 1/3小匙
檸檬汁 1/3小匙
糖 1小匙
作法：
1. 雞肉洗淨切片，以調味料A醃至入味，以沸水汆燙後撈起備用。
2. 大豆苗用加鹽的沸水快速汆燙過後沖冷水放涼備用。
3.將 調味料C的所有材料攪拌均勻備用。
4. 將大豆苗排入餐盤，放上作法1的雞肉片，淋上作法3的調味醬汁，撒上香菜即可。