cnlive 2012-1-26 13:20
阿一壽司
新北市 樹林區平價日本料理「阿一壽司」價 格實在、食材新鮮，許多饕客慕名而 來；店家對產品有信心，豬排、雞腿 不經過醃漬，生魚片也建議顧客不沾 芥末，直接品嘗新鮮原味。
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阿一壽司的店員不定期更換制服，最近穿上特別訂製的「女僕裝」。
醋飯上覆蓋著鮭魚、鮪魚及旗魚 生魚片的「生魚片丼」只賣130元， 有6、7片生魚片，旁邊還有日式蜜汁 黑豆、牛蒡絲等小菜。店經理唐禕蓮 說，生魚片丼最高紀錄一天可以銷售 上百碗，「接訂單接到手軟」。
唐禕蓮指著丼飯上的紫蘇葉，「我 們希望客人不要沾芥末」，因為食材 新鮮，將紫蘇葉撕碎灑在生魚片上， 直接享用才能吃出食材原味。
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「揚出豬排蓋飯」用未經醃漬的豬里肌肉裹粉油炸，吃得到豬排原味，一碗100元。
除了生魚片丼飯，豬排、雞排也是 店裡的招牌產品，「我們的肉都不醃 漬」，唐禕蓮強調，不醃漬是為顧客 的健康著想，同時才能展現肉質的鮮 甜。
老闆黃先生說，阿一壽司走「薄 利多銷」路線，自己每天淩晨3、4點 就會去中央市場買魚，「我們買一斤 500元的鮪魚」，雖平價但堅持提供 最好的食物給顧客。
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鮭魚親子丼 的鮭魚生魚 片色澤油 亮，店家建 議直接將碗 裡的紫蘇葉 撕碎，搭配 生魚片，更 能吃出新鮮 原味。
阿一壽司在樹林開店兩年，第一年 專賣壽司，應客人要求，第二年開始 賣蓋飯、丼飯，受到熱烈回響，每到 周末用餐時間就大排長龍。唐禕蓮自 豪，只有在創店之初發過傳單，「之 後全靠客人口耳相傳」，還有宜蘭的 一群高中生「一試成主顧」，每個月 都要來用餐。
除了美食，阿一壽司的員工制服 「女僕裝」也是一大賣點。唐禕蓮 說，希望呈現美好的形象，店裡會不 定期更換制服，曾經有過傳統和服、 改良和服，現在則是女僕裝，「每套 都是專門訂做」。
店址：新北市樹林區中山路一段33之1號
電話：02-2675-9966