REXREX 2009-4-8 14:13
蕃茄蝦醬義大利麵
[材料]
1 1/2 lb 蝦仁, 去殼
4杯洋蔥切片
1杯鮮奶油
1 1/2小匙 碎九層塔
1顆蒜頭切碎
3/4杯 葡萄酒
1/3杯 乾的蕃茄, 擠完汁的,拌橄欖油並切碎
1杯雞湯
10 oz pasta
1/4小匙白胡椒作調味
少許Parmensa Cheese作裝飾
[作法]
1. 2匙的油熱鍋, 煎蕃茄, 再轉高溫大火加入蒜頭和蝦拌炒, 約6分鐘後, 起鍋.
2. 再熱炒洋蔥, 倒入九層塔, 蕃茄, 胡椒, 高湯和葡萄酒即鮮奶油.
3. 高溫煮沸到收乾為1 1/2杯, (約十分鐘後).
4. 再把蝦仁放入, 再放麵條與所有料和醬拌一拌
5. 最後以鹽和胡椒來調味