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法式烤起士龍蝦

材料： 新鮮大龍蝦乙隻、洋菇4顆、鮮奶油、鹽、胡椒、起司絲、白蘭地酒

做法：
將整隻龍蝦洗淨煮熟，對切取肉切成丁塊，和洋菇塊拌炒勻淋白蘭地酒，再加入鮮奶油，煮至稠，加鹽、胡椒調味，再填入龍蝦殼內上灑起司絲，焗烤至金黃色即成（約8~9分鐘）。吃時味美方便毫不費力，大大有別於直接焗烤龍蝦，肉與瞉緊密黏連很難吃的狀況，為美食者的最佳選擇。