REXREX 2009-4-8 13:58
泰式炒飯
材料：
雞肉丁 1兩
蝦仁 1/2兩
新鮮干貝 1/2兩
鳳梨丁 1兩
蘆筍丁 1/4兩
蛋 1個
白飯 6兩
肉鬆 1兩
碎果仁 1兩
醃料：
A.
太白粉 適量
鹽 適量
B.鮮雞晶 適量
作法：
1. 將雞肉丁與調味料A攪拌均勻醃入味備用；蛋打散成蛋液備用。
2. 熱油鍋，將作法1的雞肉丁及蝦仁、新鮮干貝以大火快炒過油後撈起瀝乾備用。
3. 熱油鍋，將蛋液與白飯一起下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，將作法2的材料、鳳梨及調味料B下鍋炒勻入味即可盛入餐盤中，再撒上肉鬆及碎果仁即可食用。