REXREX 2009-4-8 13:51
巴利式貓耳朵
4～6人份材料
義式貓耳朵(orechiette) 400公克
綠花椰菜 500公克
培根 150公克
大蒜切碎 25公克
莫札雷拉起司(Mozzarella cheese) 150公克
帕梅善起司粉(freshly grated Parmesan cheese) 40公克
荷蘭芹切碎(parsley) 40公克
特級純橄欖油 40公克
鹽、胡椒 適量
■作法
1. 綠花椰菜洗淨，切成小朵。
2. 將綠花椰菜放入滾沸的鹽水中，煮8分鐘，瀝乾水分。鹽水留下備用。
3. 培根切成條狀。莫札雷拉起司切丁。
4. 平底鍋內倒入橄欖油加熱，炒香大蒜後，加入培根煮5分鐘，再加入綠花椰菜續炒5分鐘，撒些鹽、胡椒調味並攪拌均勻。
5. 另將麵條放入煮花椰菜的沸水中，煮10分鐘，撈出麵條，與醬料炒勻。
6. 加入莫札雷拉起司、帕梅善起司粉和荷蘭芹，拌炒1分鐘，即可盛盤上桌。