REXREX 2009-4-8 13:50
藍佩度沙式蝶麵
4～6人份材料
蝴蝶麵(farfalle) 400公克
淡菜肉 200公克
蝦仁 200公克
節瓜 200公克
洋蔥切碎 30公克
番茄切丁 300公克
白酒 1杯
荷蘭芹切碎(parsley) 30公克
特級純橄欖油 40公克
鹽、胡椒 適量
■作法
1. 橄欖油放入平底鍋內加熱，先炒香洋蔥，再加入節瓜炒軟。
2. 接著加入淡菜、蝦仁及白酒，煮到酒精完全揮發，加入適量鹽、胡椒調味。
3. 再加入番茄續煮5分鐘。
4. 另將麵條放入滾沸的鹽水內，煮12分鐘，至麵條軟硬適中，煮時須稍加攪動。
5. 撈出麵條，與醬料翻炒均勻。
6. 上桌前撒入荷蘭芹即可。